玄米酵素は体に吸収される過程で何百という酵素に媒介されている。
玄米に水を与えれば発芽するが白米は腐敗してしまう。これが玄米と米の違いともなるわけで、
玄米はビタミンミネラルが豊富に含まれていることで知られている。
玄米酵素の重要性も広く再認識されるようになり、玄米胚芽の豊富な栄養を酵素を用いて
有効に利用できるようになったことは健康づくりにとっていいことといえる。
玄米酵素とは、玄米の栄養素である胚芽に純粋な蜂蜜をそれに麹菌を使って発酵させ、
人体に必要な酵素を積極的に培養強化したものである。酵素は熱に弱いので製造の乾燥段階で
低温乾燥を用ければ、せっかくの酵素も分解してしまい役にも立たなくなってしまう。



